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2009年10月30日

丹波産 松茸

松茸

丹波産の松茸が 今年は不作との事。
お料理やさんでも地物を使うことが少なく困っているとのお話を
良くお聞きします。昨夜 ミシュランの1つ星の評価があった〝鈴江〟さんに
お邪魔しました。この 地物〝松茸〟素晴らしいこと。
思わず手にとってしまいました。勿論 焼き松 松茸フライ(贅沢)
など頂きました。1キロ18万円 と言う相場だそうです。
買ってまで口に出来ないお品でした。でも 立派!
”鈴江”さん ミシュラン1つ星ですが、評価違い。
三つ星のお店より ズット美味しい。最後の土鍋新米にいくらのせ。
土鍋にダイアモンドのように光っていました。
でも、教えたくないお店です。私達の秘密!ご主人との会話も楽しい!