久し振り・30年ぶりに大阪の北新地にある“カハラ”に行きました。
と言うより 貸し切り状態で お知り合いの方に 連れて行って頂きました。
ご主人は私も含めて やはり年輪を感じました。でも、未だに料理界のカリスマ
お料理もまだまだ先を見て 食材にこだわりお味も抜群に美味しいです。
よく似た物は有りすが 本物の味を味わいました
バチこのリゾット ご飯は“カハラ米” 赤パプリカのスープ きれいなパプリカ
お肉のミルフューユという 1枚のお肉を5枚におろしてステーキに
辛み大根とからめて わさびをたっぷりガーリックと出汁で!