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2021年01月05日

米村さん

おせち料理が済んだころ 3日の日は “米村さん” 丁度良い加減のころですね。新年もコロナで引き継いで自粛のお正月、運動もせずこの頃のお出かけは嬉しい。お玄関は 仏手柑が飾られていて 米村さんの趣味の良さが伺われる、ホッとしたお飾り。お店は2日の日からの営業。
まずは スッポンスープとカブラ餅 綺麗に並べられた 牛肉カルパッチョにキャビア 雲丹
からすみ昆布締めマッシュルームトースト 抹茶ブリオッシュ白海老トマトファルシー
蛤のグラタン冬トリュフ 河豚のサラダ 伊勢海老とヒラメブイヤベース ナマコの冷製パスタ 
黒毛和牛 デザート 中々デザートまではたどり着けないです。
刻一刻 旬の食材に合わせて最上の美味しさを引き出す、料理人の仕事 枠に囚われず変幻自在のお料理人 米村さん 今年も楽しんでお料理しています。美味しかったです。