月別アーカイブ: 2022年1月

2022年01月05日

あわぜんざい 食べ比べ

久しぶりに 祇園鍵善さんに行きました。待たずに入れてラッキーです。粟餅が大好きなので、鍵善さんでも 葛切りは滅多にいただきません。栗と違いますえ!粟ですよ!暖かく出してくださる 粟餅にあんこ 粟ぜんざい このおぜんざい 汁気はないです。関西で言う かめやま です。
プツプツとした食感にあんこがとろり。たまらなく好きです。お庭を眺めながらホッコリしました。高島屋さんの地下 無碍山房  でもメニューに粟ぜんざい 見つけて早々に入りました。
出たものは 四角に切ってありました。へえ 粟餅が四角?食べるとちょっと違うけど!とお友達と話していたら 粟入り麩です と言われて納得です。昨日の 鍵善さんとは比べ物にならなくて ほとんど残して帰りました。確かにメニューには 粟入り麩 とは書いてありましたが、大きな字で 
粟ぜんざい と書かないでほしいです。間違いますがな!あー残念です。お正月から大失敗でした。
ストレス解消に 口直しに行きました。やっぱりさすが 鍵善さん 最高!

これが間違った 粟入り麩ぜんざい
無碍山房さん


祇園鍵善さんの美味しい 粟ぜんざい

2022年01月04日

割烹 さか本さん

お正月三が日 年末からの家ご飯に飽きた頃です。祇園さか本さんが 営業されていたのでお願いしました。さか本さんはお父様からのご贔屓。二代めの龍太さんとは、お茶のお稽古仲間です。真面目にお昼の少ない時間にお稽古に来られる真面目なご主人です。
お正月らしく 黒豆 カラスミとおめでたいお料理 蒸し鮑 肝タレ 振り湯葉 地方からの方々は喜ばれます。まな鰹味噌漬け 蕪蒸し すっぽん鍋 牡蠣フライ 生物が入荷困難な時期 食材に工夫を凝らしてのお正月料理 初外食 今年もお世話になります。

2022年01月03日

佐々木のお出汁

お正月 お雑煮のお出汁 鰹昆布出汁 ですが、最近は高級料理屋さんからお出汁のもとが沢山出てます。茅乃舎の出汁 が出た時は衝撃でした。こんなに簡単に美味しいお出汁が作れる。と。今まで だしの素 とか心痛みながら使っていましたが、これ超美味しい。と驚きました。どんどん高級料亭からお出汁が出て 一袋1回分ン百円とか。お出汁に高すぎる!と思っていたら あの佐々木さんから超美味しい(お出しとっている間から料亭の香り)がして コクがあり鰹風味半端なくお醤油入れなくても美味しいお出汁です。絶対におすすめです。他の高級料亭からも出てますが、これ一番です。今のところ。一度お試しくださいませ。でも、使い分けおすすめです。煮炊きは 他ので良いですよ。佐々木さんのお出汁は お雑煮とかお吸い物でないともったいないです。

2022年01月01日

2022年 元旦

明けまして おめでとう ございます。今年もよろしくお願い致します。
昨夜 大晦日からの雪は 裏庭に少し残りましたが 元旦は晴天に恵まれて幸先の良い日になりました。床の間には 虎の掛け軸 掛けました。何回目ですかしら?お庭の竹切って 立て花 も!
お雑煮は 白味噌 京都吉兆さんと天神野口さんの おせちを食べ比べしました。吉兆さんは お酒のアテに良い少しずつ頂く高級食材ばかり 野口さんは おせちらしく煮物が多く どれも甘口で美味しくて 迷い箸 になります。大人のお正月はこんなもので あまりバリエーションがないです。シャネルからいただいた ノンアルコールのスパーリング飲料で乾杯しました。夜は 比良山荘から届けていただきました
“月鍋”熊のお鍋で 元旦は楽しみました。
今年も 美味しいものばかり 健康で頂けますように! よろしくお願い致します。