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2022年12月23日

大渡さん

ミシュランの星 和食の“大渡さん” 開店当初は良く寄せて頂きましたが、あれよあれよという間に 予約困難なお店になりご無沙汰です。ご贔屓の方にお誘い頂き 久しぶりに寄せて頂きました。お父さん 覚えていてくださり嬉しかったです。懐かしくて 年末に話題になったことも“ネタ”にして大笑いでした。明るいキャラのお父さん。お料理も冬至らしく 柚風呂にフグの白子とカバチャの種 カニと雲丹あん肝のてっぱえ フグ刺し 鮪 白味噌にフカヒレ この組み合わせ初めてです。 海老芋と野菜 真魚鰹の味噌漬け米粉ソース カニしゃぶおろし 白ごはんの上に蟹雑炊を餡で固めてかけたご飯上には カニも身と味噌が。わらび餅さすがでした。薄味が体に優しい。
最近は濃い味が流行っているのかホッとしました。美味しかったです。



ドヤ顔のご主人