お正月　お雑煮のお出汁　鰹昆布出汁　ですが、最近は高級料理屋さんからお出汁のもとが沢山出てます。茅乃舎の出汁　が出た時は衝撃でした。こんなに簡単に美味しいお出汁が作れる。と。今まで　だしの素　とか心痛みながら使っていましたが、これ超美味しい。と驚きました。どんどん高級料亭からお出汁が出て　一袋1回分ン百円とか。お出汁に高すぎる！と思っていたら　あの佐々木さんから超美味しい(お出しとっている間から料亭の香り)がして　コクがあり鰹風味半端なくお醤油入れなくても美味しいお出汁です。絶対におすすめです。他の高級料亭からも出てますが、これ一番です。今のところ。一度お試しくださいませ。でも、使い分けおすすめです。煮炊きは　他ので良いですよ。佐々木さんのお出汁は　お雑煮とかお吸い物でないともったいないです。

明けまして　おめでとう　ございます。今年もよろしくお願い致します。
昨夜　大晦日からの雪は　裏庭に少し残りましたが　元旦は晴天に恵まれて幸先の良い日になりました。床の間には　虎の掛け軸　掛けました。何回目ですかしら？お庭の竹切って　立て花　も！
お雑煮は　白味噌　京都吉兆さんと天神野口さんの　おせちを食べ比べしました。吉兆さんは　お酒のアテに良い少しずつ頂く高級食材ばかり　野口さんは　おせちらしく煮物が多く　どれも甘口で美味しくて　迷い箸　になります。大人のお正月はこんなもので　あまりバリエーションがないです。シャネルからいただいた　ノンアルコールのスパーリング飲料で乾杯しました。夜は　比良山荘から届けていただきました
“月鍋”熊のお鍋で　元旦は楽しみました。
今年も　美味しいものばかり　健康で頂けますように！　よろしくお願い致します。

ピーちゃんとリカコさん　　“米村さん” でご一緒しました。私　リカコさんは“初めまして”です。気さくな方で以前から　知っていた。みたい波長が合う方でした。すぐにインスタ　ストーリーあげたり　詳しく　お米はどちらのもの　この文字は？とか　海藤花　とか質問されてました。なんでも詳しくて良く尋ねられます。鱧も冷静と熱々と両方出て相変わらず量が多いです。デザートもこの箱が一人分。私はパス。3人とも　お腹パンパン。食事後はそれぞれ　お仕事で解散しました。米村さん　少し痩せられてスマートに！ダイエット頑張ってるそうです。ご馳走になりました。

緊急事態宣言の中　ぼつぼつ　お料理やさんでもキャンセルが出るみたいです。お知り合いの方から、大阪のお客様が行けないので　代わりに行って欲しい。との連絡があり、楽味さん　ならと、喜んで行きました。満席です。8時までと言うことで　ギリギリに入られたお客様は　先にカード支払いも要望されるとか。1日6万円の支援金税金から貰うとなると　調べますよね。細かいところも！
今日は　クエ　太刀魚　ぐじ　鮪など揃えて食欲そそります。少しずつ種類が選べるので嬉しい。最後は　フカヒレラーメン。7時30分には出ました。少し忙しい出し方ですが、仕方ない。家ご飯が続きそうです。また、キャンセル有ればピンチヒッターで行きますよ。笑笑

コロナ禍　ついに2度目の　“緊急事態宣言”が京都にも出ました。1月14日から2月7日まで！
といっても　何か特別に変わることもなく、過ごすしかありません。たまに行くデパートかスーパー　ドラッグストア　美容院　ネイルサロンなどです。自宅で過ごすのもほぼ一年間でなれました。人に会うのも1日三、四人程度。結構な自粛です。家ご飯が多いので　お料理の腕前も上がります。
チヂミを雲子で作りました。美味しい。河豚の子でもたらの白子でも大丈夫です。讃岐うどんには、明太子とカラスミと温泉卵。温泉卵は、大分の“蘭王”が最高です。
是非お試しください。絶品です。

いつも頂く　松葉蟹とコッペ蟹　有難い事です。幸せです。主人のお陰様です。でも、この大きな松葉蟹をお料理するのは私。孤軍奮闘　お台所ははちゃめちゃにちらけましたが、結果はこの通り。結構な仕事だと思いますよ。ちょっとしたお料理屋さんみたいでしょ。お料理屋さんでの　見様見真似でこの出来栄え。伊達に食べには行ってませんよ。プチ自慢です。

お休みの日　お腹がすかなくて(運動不足) ランチは簡単に。おソーメンとスダチで　スダチソーメン。ヘルシーで超簡単です。時間あれば、お汁を凍らせてシャーベットにして　おソーメンにかけると、食べてる間に溶けて　冷たいお汁になります。ちょっとひと工夫。

今年は初めて揃う3人組 薫ちゃんも少し落ち着きを取り戻し シナちゃんもゆっくりした時間をお花の勉強に私もパリ帰り 忙しい3人。お二人は初めての新米村さん。先月から少しメニューも変わりました。カボチャと抹茶アイスのスープ ぐじの焼き物に豆のムース いっそう美味しくバージョンアップしています。丁寧な盛り合わせ お客様のペースと時間の戦い 5人のシェフとソムリエさんとで頑張っています。お二階でのデザートは、米村さん今お気に入りの 食籠(ジキロウ)でのデザート。大雨注意報前のお食事会でした。セーフ！

一年ぶりの 北山女子会 そんなに会わなかったかなあ！個別で会っているのでそんな気がしなかったです。場所は 〝米村〝さんです。皆さま初米村なので楽しみ！オーナーさんも超頑張っているので、ささよちゃんがからかうと、シェー とおそ松くんのイヤミの真似をして笑わせてくださいました。米村さん可愛い！もう、おそ松くん知らない世代が多いので無理無理！お肉もサーロインとヒレ肉 しゃぶしゃぶとステーキにして豪華です！お二階でデザートを頂き米村さんも座って楽しいお話をしました。シャンパンもワインも飲める女子会メンバー 頼もしいです。

昨年末に 下河原のお店を閉店して五カ月、こじんまりとまとめたシェれた粋なお店を 骨董通り新門前に 5月1日に新装開店されました。周りも以前とは変わってお洒落な通りに変化してます。骨董品やさんかと思うほど地味なお玄関。中ドアを開けるとカウンターにはにっこり米村さんが！8名のカウンターと四人のテーブル 二階はリビングのようなソファー お部屋は四人テーブル二つ ワインセラーと調理カウンター 小さな暖炉もほっこり！トイレまでお洒落 美術館のよう。まだまだ慣れるまでゆっくりとされるようです。スタッフもお気に入りだけに絞り仲良く頑張っています！
お料理は、先付け 盛り合わせ そばパンと生ハムとチーズ 春野菜 雲丹キャビアなど盛りだくさん、甘鯛の味噌漬けとフキ アスパラガス クレソンが、素敵な織部の器にトリ貝の焼きと野菜 伊勢海老焼きとスモークポーク 大きなハマグリをブイヤベースでカッペリーニは、生ダコで！メインは、リブロースのシャブシャブとヒレ肉のステーキ！デザートは濃茶席の食籠風に仕立てた デザート箱 目にも楽しいアソーテッド
ランチは8000円 14000円 夜は 18000円です。今日は14000円のコースでした。
マダムの会 今回はワカちゃんのお誕生日会でした。ワカちゃんおめでとう㊗️ございます。米村さんも開店おめでとう🍾ございます。