もうかれこれ10年ほど前に、祇園の巽橋に、萬樹 という小さなおうどん屋さんがありました。開いていなかったり、開いてたりと気ままなおうどん屋さんでした。急に閉店され残念でした。それから数年、ようやく通販で お出汁専門店として見つけました。早速送っていただきました。こだわりの利尻昆布など使い、白だしと八宝出汁（味付け）家中におうどん屋さんの香りが漂いました。昨今 出汁ブーム。茅野の家の出汁も十分ですし、宗達のお出汁に出会ってまた、驚きました。料理屋さんの香りに。ただ、萬樹のこくにはかないません。数年の間、研究に研究を重ねた結果のお出汁販売。身体の中から美しく というコンセプト さすがです。夜には、お鍋にも使いました。今朝は、お知り合いのＦ君が、自家製の新米を届けてくださり、お昼に新米とおうどんと梅干しで頂きました。素朴で美味しいお昼ご飯です。