鮑大好き 季節がやって来ました。年中あるのですが特に夏場 肝が美味しくなります。というわけで、祇園の中華 蓮香さんで、鮑づくし の特別料理 をしてくださいました。シェフの広澤君は28歳。香港で本場の修行を積んでの本格派。入荷が難しい中華食材も広東語での交渉で本物。干し鮑は勿論生鮑も。さあ、まずは、焼きたて熱々の焼豚 蜜の味が甘くてとろけそう。豚嫌いの私もお菓子のように口に入る。次は珍しい野菜 ひう菜（チャイニーズ スピナッチ）食感はまさにほうれん草、次は次は、佛跳牆ファツチューチョン 僧侶が垣根を越えてまで食べに来る と言うほど美味しいスープ。壺の中には フカヒレ スッポン 魚の浮き袋 鹿のアキレス腱 キンコ 勿論鮑 など11種類もの材料が何時間もかけて作る。スープの入った壺を開ける瞬間緊張する。広澤君が開けると湯気とともにフワーッと広がるすごい香り本当に私もカウンターを超えそう。もう、動画見せてあげたい。初めはクリアなスープ 次に鮑 フカヒレなど頂きます。あー贅沢。アキレス腱は少し脂たっぷり、浮き袋はコラーゲンたっぷり。明日のお肌はツルツル。穴子揚げカレー風味 鮑の肝 出ました鮑の土鍋煮込みご飯 これ最高です。甘くてコクがあって鮑の分厚い歯ごたえ 初めての味。冷麺ですが、冷製担々麺と言う感じの冷麺 鮑と焼豚の炒飯もう、こんなに食べてるのに デザートは、濃い杏仁豆腐 これ絶品。ソースやシロップかからないのが大好き。ライチーの紅茶と共に ３日くらい食べなくて良いくらい頂きました。シャンパンから始まり白ワイン 2008年の赤ワインも、勿論、ビールも。二次会は、祇園かさい 驚き2時間後には、流しソーメンとクレミアソフトクリーム食べてる、信じられないでしょう。大人の遊びしました。

祇園蓮香 ＴＥＬ 0752045340

営業時間 ランチ 12時〜  5千円 7千円 一万円

                夜         18時〜  一万円 一万5千円  2万円  要予約

鮑料理   佛跳牆 料理はシェフとご相談してください。

女子会です。昨日の大雨が嘘のように止み、暑さも少しマシになりました。今年初めての 嵐山 鮎の平野屋 さんに行きました。新緑が雨に洗われて鮮やかな緑色に！吉川さま 岸和田さま 湯川さま 村上さま さゆみさまと6人の集まり。皆様初めての平野屋さん。京都らしい裏がすぐ山 と感激の声。鮎を取りにおじさんが出てこられ、お客様の数だけすくって行かれる。背越しに 塩焼きに 天ぷらに 鮎のお粥も。身体に優しい山菜 マイナスイオンいっぱいの平野屋さんでした。着物姿の私の写真も！帯の模様は、祇園祭の長刀鉾 17日までの期間しか出来ない、贅沢なお洒落です。着物って長持ちするので長期間楽しめます。

新千歳空港 ラーメン道場では、マイブームの海老そば 一幻 へ。いつもすごーい行列なので時間もなくて、諦めてしまう。今朝は、１１時から並びに。12人待ち、この時間で！１０分ほど待ちました。麺は、細麺 太麺 味は、そのまま 味わいのチョイス。そのままは、海老味 味わいは、海老味プラスとんこつ味。私は、細麺そのまま そして海老おにぎり。海老おにぎりは、油たっぷりの焼き飯のようなご飯のおにぎり。これは二回目は無し。海老油だけの味。ラーメンは、あっさりしてはいるが、塩辛くてお湯が欲しい。いつも、持ち帰りの面を家で作る方がよっぽど美味しい。もやし、玉ねぎの炒め 卵にメンマ そしてそして、海老辣油をプラスが、うちの味。鶏ガラ出汁ばかりのラーメン。海老味 魚貝味 カツオ昆布味のラーメン屋さんが出来るともっとお客様増えるのに。鶏ガラ 豚骨無しのラーメン屋さん待ってます。一幻 店も味より内の味に軍パイ有り。と 手前味噌味？

数十年前に訪れた富良野。久しぶりにラベンダーの季節に来ることになりました。本当に中国人 韓国人の多いこと。まあ、どこでのですが、日本語が聞こえて来ない。旭川空港から新富良野プリンスホテルに！車で1時間。団体だらけのホテル。12階のレストラン以外は、朝食もロビーも備え付けパジャマとスリッパでオーケーと言うスタイルにはガッカリでした。風のガーデン と言う300種以上の植物があるという映画〝ドラマ？〝のロケ地になった場所も、小さな植物園。800円の入場料にも驚き！本当は、ホテル好きの私が興味ある、賓亭留ほてる に泊まりたかったのですが、満室。残念ながらこのホテルになりテンション下がりっぱなし。小雨が降ったり止んだりの鬱陶しいお天気。でも、ラベンダーは、今が見頃の満開と言うか濃い紫が美しい 富田ファーム またすごい人出。四季彩の丘ドラマは、ラベンダー、ルピナス、マリーゴールドなど縦の絨毯のようにデザインされた15万坪の畑には色とりどり。歩いて回れるし、トラクターバスもあり、アップダウンのきつい丘を巡ることが出来る。一番良い季節に訪れることがラッキーでした。此処も吉野もお天気に左右される場所ですね。お天気で、天国と地獄です。お土産に面白いもの見つけました。ナウピーと言う、最中の皮に納豆が入っているおやつです。旭川駅も綺麗で隣接されている イオン が、便利です。

風のガーデン ナイトガーデンに行きました。真っ暗で怖かった。四季彩の丘 綺麗な絨毯のように

富田ファームは、ラベンダーの色が鮮やか

祇園甲部 井上流門弟が 祇園祭の間に 無病息災 と芸事の精進を祈って 八阪神社にお参りする行事〝 みやび会〝お揃いの浴衣を着て。今年の模様は、白地に藍色と白の団扇模様。井上八千代家元を筆頭に 芸舞妓さん全員お揃いの浴衣でのお参り。日傘が華やかな境内を 今日は３５度を超える暑さに舞妓さん達も のぼせたような顔をして 辛そうでした。毎年の行事 この暑さでは可哀想。でも、若い舞妓さんは、暑さ知らず 楽しそうに！

毎年定期検査でしていた、大腸、胃カメラ。前回 お世話になっている先生が、5年は大丈夫。と言われたので、今回3年開けて、四年目の検査。下剤の種類も変化していて戸惑いました。以前よりは少し楽になって、2リットルは飲まなくてもよく、助かりました。綺麗な個室には、横に専用トイレあり、他の方に気遣う必要もなく心地よく進みます。飲み終わると 飴と緑茶のサービスもあります。検査終わると再度、緑茶とどら焼きを持ってきて下さり、昨日から断食状態のお腹には、嬉しいおやつです。糖分も久しぶり！結果、どこも悪くなくて安心。また数年心配なく過ごせます。大事ですよ検査。健康に暮らす為に。自身にあった病院探しも！

二次会は勿論 祇園かさい  美佳さん合流して クレミアソフトクリーム 。練乳の塊のようなソフトクリーム、病みつきになりそうです。舞妓さんなんかは、5個食べた人もいるとか。お客様送った後 後戻りして もう一つ と言うそうです。お腹大丈夫？私は、一つですね。全員集合で頂きました。美味しい。

6月水無月 名越の払え 半年の無病息災 を祈願する夏の行事 6月30日に左足からくぐる。因みに12月は、年越しの払えをします。6月30日には、水無月 と言うお菓子もいただきます。暑い夏に氷をイメージしたお菓子です。緒方さんの入り口入ったところに 茅の輪 が飾ってあり、潜らせて頂きました。これで、半年は安心です。京都は楽しい風物詩いっぱい。お料理にも取り込んでおられます。

久しぶりに 緒方さんへ。予約が取れない人気の和食店。じゅん菜のお寿司 へえ。寿司飯が真ん中に、じゅん菜クズかけで暖かく初めてのお料理でした。白芋茎の枝豆椀 季節の氷室をイメージ 和紙を凍らせて檜を。 中は、ぐじと鱧のお造り  賀茂茄子の揚げたのに薄味 生姜添え 太い鰻 筒蒲焼 紫雲丹とスッポンのゼリープラススッポンの卵 鱧しゃぶ薄切り蓮根  鮎の揚げ物和紙に包んで手で  締めは、十割そば 鱧どんぶり 岩牡蠣のご飯 誠ちゃんは3点盛り さっすが。鱧丼も甘くて美味しい。趣向もお料理も楽しい遊び心いっぱいの 緒方さんでした。毎月楽しそう！そんなに来れないけど！