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2018年01月18日

祇園山口 イタリアン

今年初めて 久しぶりの 祇園山口さん です。坪庭は綺麗に箱庭のように小さなお花が寄せ植えされて素敵でした。できそうで出来ないかわいさ!
まず、金柑にフォアグラ 甘鯛に雲丹カブラ下ろしにキャビア ホタテのジュレが美味さを増している。蟹の上にフリルのようにトリュフが! 白魚とカラスミの冷静パスタお花が色を添えて!伊勢海老とみかんのパスタ珍しい酸味とのマッチ 定番鮑と筍のリゾット 熟成ステーキ キャラメレーゼに金箔がお正月らしいですね。やはり 充実した味に驚きの食材マッチング。毎回驚きの喜びがうれしい!