予約が取りにくく1年先でも難しい　泉涌寺　中華斎華さん　珍しくキャンセルが出たとのことで寄せて頂きました。新緑の爽やかな夕暮れの泉涌寺　陽が長いのでゆっくりと楽しめます。でも終了は20時です。久しぶりにシェフとの会話　詩乃ちゃんとの近況楽しい時間です。
まずは　ピータンとキャビア　クラゲと雲丹と明石の鯛　焼き豚カリカリと新生姜　ウンパイロウ
とブリオーシュ(先週イタリアンとコラボイベントで習われたパン)中華パンの代わりです。トマトとフカヒレスープ　特性餃子　海老とカラスミ　お得意の鮑麺(自家製手打ち麺が進化してます)
坦々麺で締めです。デザートは、杏仁豆腐　絶品です。最近はあまり前ほど味は濃くなくて、ちょうど良い加減でした。流石に人気です。