京都といえば　鱧寿司　祇園祭の頃が一番美味しい　と言われます。今年も頂きました。
贅沢な鱧の姿寿司　京都では　堺満さんが有名です。タレをつけた鱧寿司も美味しいですが　鱧とご飯の間の山椒の実　が上品な味です。シュッとした食感がたまらなく美味しい。夏の味です。
毎年　ありがとうございます。