ニューヨークの和食店　ODO(大堂)京都　和久伝　出身のオーナーシェフです。以前は　“ｋａｊｉｔｓｕ”と言う精進料理のお店に勤めてられましたが、今年　独立され複数のオーナーさんと立ち上げられました。まだ若いオーナー。投資家のお一人には坂本龍一さんも入っていると言う噂です。
22丁目とダウンタウンに近い場所。看板とか文字もなく番地だけが目印　通り過ぎます。ドアを開けてもスタンドバーが賑やかで暗くて一度はドアを閉めてしまいそうです。が、その奥に　静かなカウンター席が高級感を感じます。黒服のサービスやソムリエ　板前さんも5、6人。大堂さんが迎えてくださり、ホッとしました。京都天神　野口さん　のご紹介で後輩です。
薄味で地元の食材しか使わないそうです。築地からわざわざ取り寄せする料理やさんも多くある中　地元産で賄うのは大変ですが頑張っています。お寿司も六巻ですが客さまの目の前で握ってくださりパフォーマンスに皆さまお喜びでした。お酒類も充実していて高級酒ばかりでした。一度機会があれば　本物和食を味わいにニューヨークにお出かけの時はお立ち寄りください。ほんと京都より美味しいです。