昨今　花山椒の価格が驚くほど値上がりしています。以前は　京都の家庭の食卓には　桜鱒が出た時は花山椒のお鍋　と決まっていたのに。東京の方で流行ってから値上がりがすごいスピードで上がり出した。今は　スーパーでも高くて少しでも4000円ほどして　お肉が買えそうです。長岡京の方から　筍　を頂き　勿論　新ワカメと筍煮　筍の天ぷら　筍の照り焼きなどして　花山椒と牛肉と筍のお鍋　をしました。超美味しい。やっぱり季節の食材は抜群に体に良い。気分が良くてテンション上がります。忘れずに　筍ご飯　も　もれなく！京都は季節ごとの食材　お花　環境が良くてどこにも行けないですね。家ご飯でも十分贅沢できます。

京懐石料理　コース料理が定番の中　食材を見て　調理　分量など明々で　一品料理アラカルトが注文できるのが嬉しいお店です。　体調も個々違うので気を遣わなくてすみます。季節の食材が目でも楽しく　同じ食材でも　煮付け　唐揚げ　焼き物と応じてくださいます。フカヒレなども　お丼　ラーメンにと好きな注文。海老の出汁でとったハヤシライス　今月から始めました。美味しい。
楽しく嬉しいお店です。

メンバーの方の4月お誕生日会　皆様のご希望で　“杦”さん　お玄関には桜の花がキレイに咲いていました。若竹のお椀に鮑が。由良の雲丹にアオリイカ　伊勢海老と。毛蟹　とタラの芽　白海老　
胡麻和え　手毬寿司やが八寸にお花見のように金箔のヘギ　の上に乗ってます。うなぎ焼き　お口直しは日向夏シャーベット状にアスパラ　メインは　春の風物詩　花山椒たっぷりにお肉のお鍋　おかわりも。締めは　毛蟹の卵とじ丼とアッサリラーメン　他にも　ホタルイカとタラの芽のお蕎麦も
桜餅とお薄で締めました。薄味なので食べ過ぎます。もう動けないほど満足。楽しい女子会でした。

京都　5条通りに面しているお魚屋さん　“近幸” お魚おろし専門店の老舗ですが　お昼前には
沢山のお惣菜やお弁当が並びます。以前から聞いてはいましたが、中々私には行くチャンスがなくて　ようやく機会がやって来ました。少し時間も早かったので、お弁当は並んでいなかった。
銀鱈の味噌漬けとちくわの天ぷら　コロッケ半分サイズ　卵焼き　のり弁。1650円　これが美味しくて　銀鱈の味噌漬けの美味しいこと　脂のノリがちょうど良い。好きなものばかりでご機嫌。お汁にととった蕪蒸しも美味しく薄味　穴子　銀杏　百合根も入っていて今日のランチには最高でした。
お惣菜もたくさんあり　お寿司や天丼もあるそうです。また　近々　度々通いそうです。
楽しみが増えました。

お昼のお食事に“杦”さんに寄せて頂きました。ピーさんは初めての“杦”さん　お雛様のお料理に可愛くて感激してました。大きな蛤の綺麗な器にさまざまなお料理。伊勢海老も元気よく　青さのりと大きな鮑のお料理も体温まります。毎月変わる　季節を楽しむお料理　目も舌も心も温まります。

鈴江さんの後は　女将さんが待っていてくださる　祇園桝梅さん　藝舞妓さんも待機してくださり　
舞は　京の四季　を小菊さんと小花さんでしっとり舞ってくださいました。奥村社長のご贔屓さん
いつも豪華なお食事とお座敷ありがとうございます。ピーと55年前に初めて　週刊雑誌のお仕事でお目にかかった時の写真が出て来ました。若い。当たり前です。55年前！二人変わりなく姉妹のようにお付き合いしてます。

京都で一番高級なお店　“鈴江さん” 数ヶ月ぶりにご招待頂きました。フグづくし　6キロのフグを社長とピーと三人で食べたのかと思うほど贅沢に頂きました。プリップリの海老と春野菜　小豆島の一番搾りのオリーブが美味しい　すごい量の白子にフグぶつ　大きな蛤が2個　飲み込めないので小さく切って頂きました。春キャベツの甘いこと　またまた大きな焼き白子　お塩と時々ポン酢　鼻血が出そう　焼きフグ　このお醤油が超美味しい　グジのあげたのと新筍　一切れずつ　鮪　雲丹　あなごのお寿司　一巻づつ　最後は超レア物のお皿に(乾山)ももいちご！食材が男前な出し方です。さすが鈴江さん。ピーも大好き。社長いつもご馳走さまです。

天神野口さん　年に4回の予約。今年は初めてのお食事。鮑と海老芋の白味噌仕立て　寒い時期には嬉しいですね。焼き雲子(タラの白子) のお寿司　アオリイカ　海老のお刺身カラスミとキャビアかけ　フカヒレと蟹　餡掛け　焼きあなごに雲丹乗せて　フグの唐揚げ　ポン酢したし　鴨を山椒タレで　宍道湖の白魚ジュレポン酢　大きな蛤の天ぷらと蕗のとう　締めは和風ラーメン
量が多いと思いません？最近少しきついかも！でもお隣のお客様は　締めを３品注文されてました。私も減って来ましたね。といってもこの品数。十分です。満腹！

今年も　比良山荘さんに　“月鍋”熊肉を頂に行きました。今は5月の“花山椒と月鍋”が　人気で予約が先に埋まるそうです。雪の影響もなく　京都は3度　滋賀県に入ると1度　脇道には雪が残っていて運転も危ないです。お玄関には　女将さんがお迎えに出てくださり　お部屋は暖かく廊下からのお庭も梅が咲き美しいです。夜よりはお昼が好きです。鹿肉や鯉　ヤマメなどのお刺身　鮎の熟鮓　お酒を飲む方には嬉しいメニューです。今回のクマさんは大きくて　白身が多く甘くて美味しいです。芹の根も柔らかくクレソンや栃餅も嬉しい食感。おうどんまで頂きました。中々予約が困難になって来ました。夏の蛍を見に来るのも楽しみです。

お正月元旦から営業されている　杦さん　昔のようにスーパーも百貨店もお休みと違い　コンビニも空いているので不便はないのですが、お料理やさんが　元旦から開いているのはありがたいです。
保存食のお節料理が必要か？どうか考えますね。二日の杦さんは、伊勢海老とフグ　熊鍋　白味噌のお雑煮　八寸には日陰カズラを添えて　おめでたい飾り付けを。お正月らしい雰囲気満載です。お隣のお席には、ネット予約のアメリカ人のご夫妻。白味噌のお雑煮とか熊鍋とか　大丈夫かな？と心配しながら眺めていました。完食されたので安心しました。毎日お祝い。

伊勢海老と熊の肉