ニューヨークの和食店 ODO(大堂)京都 和久伝 出身のオーナーシェフです。以前は “kajitsu”と言う精進料理のお店に勤めてられましたが、今年 独立され複数のオーナーさんと立ち上げられました。まだ若いオーナー。投資家のお一人には坂本龍一さんも入っていると言う噂です。
22丁目とダウンタウンに近い場所。看板とか文字もなく番地だけが目印 通り過ぎます。ドアを開けてもスタンドバーが賑やかで暗くて一度はドアを閉めてしまいそうです。が、その奥に 静かなカウンター席が高級感を感じます。黒服のサービスやソムリエ 板前さんも5、6人。大堂さんが迎えてくださり、ホッとしました。京都天神 野口さん のご紹介で後輩です。
薄味で地元の食材しか使わないそうです。築地からわざわざ取り寄せする料理やさんも多くある中 地元産で賄うのは大変ですが頑張っています。お寿司も六巻ですが客さまの目の前で握ってくださりパフォーマンスに皆さまお喜びでした。お酒類も充実していて高級酒ばかりでした。一度機会があれば 本物和食を味わいにニューヨークにお出かけの時はお立ち寄りください。ほんと京都より美味しいです。
2019年10月30日