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2023年07月10日

鱧寿司

京都といえば 鱧寿司 祇園祭の頃が一番美味しい と言われます。今年も頂きました。
贅沢な鱧の姿寿司 京都では 堺満さんが有名です。タレをつけた鱧寿司も美味しいですが 鱧とご飯の間の山椒の実 が上品な味です。シュッとした食感がたまらなく美味しい。夏の味です。
毎年 ありがとうございます。