お料理」カテゴリーアーカイブ

2021年01月22日

祇園 楽味

緊急事態宣言の中 ぼつぼつ お料理やさんでもキャンセルが出るみたいです。お知り合いの方から、大阪のお客様が行けないので 代わりに行って欲しい。との連絡があり、楽味さん ならと、喜んで行きました。満席です。8時までと言うことで ギリギリに入られたお客様は 先にカード支払いも要望されるとか。1日6万円の支援金税金から貰うとなると 調べますよね。細かいところも!
今日は クエ 太刀魚 ぐじ 鮪など揃えて食欲そそります。少しずつ種類が選べるので嬉しい。最後は フカヒレラーメン。7時30分には出ました。少し忙しい出し方ですが、仕方ない。家ご飯が続きそうです。また、キャンセル有ればピンチヒッターで行きますよ。笑笑

2021年01月14日

チヂミ

コロナ禍 ついに2度目の “緊急事態宣言”が京都にも出ました。1月14日から2月7日まで!
といっても 何か特別に変わることもなく、過ごすしかありません。たまに行くデパートかスーパー ドラッグストア 美容院 ネイルサロンなどです。自宅で過ごすのもほぼ一年間でなれました。人に会うのも1日三、四人程度。結構な自粛です。家ご飯が多いので お料理の腕前も上がります。
チヂミを雲子で作りました。美味しい。河豚の子でもたらの白子でも大丈夫です。讃岐うどんには、明太子とカラスミと温泉卵。温泉卵は、大分の“蘭王”が最高です。
是非お試しください。絶品です。

2020年12月12日

松葉蟹とコッペ蟹

いつも頂く 松葉蟹とコッペ蟹 有難い事です。幸せです。主人のお陰様です。でも、この大きな松葉蟹をお料理するのは私。孤軍奮闘 お台所ははちゃめちゃにちらけましたが、結果はこの通り。結構な仕事だと思いますよ。ちょっとしたお料理屋さんみたいでしょ。お料理屋さんでの 見様見真似でこの出来栄え。伊達に食べには行ってませんよ。プチ自慢です。

2020年07月11日

スダチソーメン

お休みの日 お腹がすかなくて(運動不足) ランチは簡単に。おソーメンとスダチで スダチソーメン。ヘルシーで超簡単です。時間あれば、お汁を凍らせてシャーベットにして おソーメンにかけると、食べてる間に溶けて 冷たいお汁になります。ちょっとひと工夫。

2019年07月04日

お花女子会 米村

今年は初めて揃う3人組 薫ちゃんも少し落ち着きを取り戻し シナちゃんもゆっくりした時間をお花の勉強に私もパリ帰り 忙しい3人。お二人は初めての新米村さん。先月から少しメニューも変わりました。カボチャと抹茶アイスのスープ ぐじの焼き物に豆のムース いっそう美味しくバージョンアップしています。丁寧な盛り合わせ お客様のペースと時間の戦い 5人のシェフとソムリエさんとで頑張っています。お二階でのデザートは、米村さん今お気に入りの 食籠(ジキロウ)でのデザート。大雨注意報前のお食事会でした。セーフ!

2019年06月22日

北山女子会

一年ぶりの 北山女子会 そんなに会わなかったかなあ!個別で会っているのでそんな気がしなかったです。場所は 〝米村〝さんです。皆さま初米村なので楽しみ!オーナーさんも超頑張っているので、ささよちゃんがからかうと、シェー とおそ松くんのイヤミの真似をして笑わせてくださいました。米村さん可愛い!もう、おそ松くん知らない世代が多いので無理無理!お肉もサーロインとヒレ肉 しゃぶしゃぶとステーキにして豪華です!お二階でデザートを頂き米村さんも座って楽しいお話をしました。シャンパンもワインも飲める女子会メンバー 頼もしいです。

2019年05月15日

米村 京都 新装開店 マダムの会

昨年末に 下河原のお店を閉店して五カ月、こじんまりとまとめたシェれた粋なお店を 骨董通り新門前に 5月1日に新装開店されました。周りも以前とは変わってお洒落な通りに変化してます。骨董品やさんかと思うほど地味なお玄関。中ドアを開けるとカウンターにはにっこり米村さんが!8名のカウンターと四人のテーブル 二階はリビングのようなソファー お部屋は四人テーブル二つ ワインセラーと調理カウンター 小さな暖炉もほっこり!トイレまでお洒落 美術館のよう。まだまだ慣れるまでゆっくりとされるようです。スタッフもお気に入りだけに絞り仲良く頑張っています!
お料理は、先付け 盛り合わせ そばパンと生ハムとチーズ 春野菜 雲丹キャビアなど盛りだくさん、甘鯛の味噌漬けとフキ アスパラガス クレソンが、素敵な織部の器にトリ貝の焼きと野菜 伊勢海老焼きとスモークポーク 大きなハマグリをブイヤベースでカッペリーニは、生ダコで!メインは、リブロースのシャブシャブとヒレ肉のステーキ!デザートは濃茶席の食籠風に仕立てた デザート箱 目にも楽しいアソーテッド
ランチは8000円 14000円 夜は 18000円です。今日は14000円のコースでした。
マダムの会 今回はワカちゃんのお誕生日会でした。ワカちゃんおめでとう㊗️ございます。米村さんも開店おめでとう🍾ございます。

2018年12月16日

吉田パン

ホテルやレストランにだけ、提供している 吉田パン。北山に開店しましたが、土日だけの営業とあって、朝の8時から行列ができます。お昼頃には、売り切れてしまい、中々口には入りません。が、お友達が購入されて分けてくださいました。

あんぱんは、もちもちで普通のアンパンとは全然違います。キノコが入ったパンもたっぷりキノコが美味しくて食べ応えがあります。メロンパンは普通丸型と決まっていますが、四角型上品な味、チーズパンもパンドオショコラ、も美味しい。さあ、次回はいつ食べられるかなあ。

2018年10月11日

韓国料理 ほうば

だんだんと予約が困難になってきた、大阪 ほうば!今回のメインは松茸。
まずはお決まりのナムル15種。もう、説明も不要なのですぐに始まりました。お連れは、マッコリ!上澄みが美味しいとマッコリも微炭酸なので進みます!と女性二人亀で注文。続いて フカヒレと銀杏と貝のチヂミ 大きな伊勢海老の焼酎漬け グリグリとかみごたえがあり甘い。松茸の濃いスープに松茸が!珍しく馬刺しのユッケを海苔で巻いて。キンキの辛味噌煮チムです。白いご飯と一緒に、夏 名残の冷麺 カボスかと思ったら、内緒で店員さんが ライムです。と教えてくださいました。デザートは梨のスープ。これ 毎朝飲んでます。梨を沢山頂いた時は贅沢に毎朝 梨のジュースに。時々ミルクやバナナを足して美味しいですよー。次回は、白子や雲こや蟹のシーズンですね。大流行りのお店です。ご主人のあらいさん 愛想よくイケメンです。

2018年08月18日

ヤマダチカラ in honolulu

6月に開店したミシュランの星レストラン ヤマダチカラ まだプレオープンということです。19日にはシェフが、来布してグランドオープンだそうです。

今まで居酒屋だった建物ですが、簡単なお茶室もあり、広いお席です。カウンターでは、デザートにお茶のお点前もありました。今夜が初めてと言うにわかお点前には、少し笑いました。

お茶会席もどき

メニューはドリンクも全てアイパッドで選びます。

一品とか二品とか、お品によって15ドルとか20ドル追加料金。

基本80ドルですが、結果1人チップ込み200ドルくらいになります。お気をつけてください!この場所何限目かで流行らない場所だそうです。

このお値段のお店なのに、バレーパーキングも無いし、少し離れたパーキングに駐車しないとダメだし、不便でした。私たちはダニーがアッシー君してくれるので安心。流行ると良いですね。お味?フュージョンなので、美味しかったのは宮崎牛のステーキかなあ。

メロンソーダアイスが美味しかった!思っていたメロンソーダとは違いましたが!スペイン系料理は、スイカのガスパッチョかな!でも楽しみました。