毎年6月に北海道　富良野だったり　昨年はニセコを楽しみました。今年はのんびり札幌だけ。24度恒例の　“寿司膳”さんにお邪魔して　ご主人様嶋宮さんにご挨拶したりと　毎年同じことがお互いの確認です。お昼は　北のグルメ　で海鮮や蟹を見たり　白い恋人パークに行ったり(少し時代を感じるパークです)でも、薔薇が美しい季節でした。のんびり過ごして　2泊目に迷うお食事。
天ぷら成(まさ)薄野の雑居ビルにありますが、わかりにくい。ご主人は京都の菊乃井さんで修行され中々　地元食材を使いオシャレなお料理が出て　天ぷらまでも楽しみました。天ぷらも　鯖　ウマヅラカワハギなど　もちろん季節のとうもろこし　筍　最後の天バラは美味しかったです。残りをおにぎりにしてくださり　若いお二人の手際の良さも気持ちよく　次回の楽しみになりました。ラッキーな発見　楽しい夜でした。帰りの　空港では　行列のできる　生ノースマンも　すぐに購入できてスムーズに進めました。主人の好物　かま栄のヒラ天　は忘れずに買いました。中々重たいですね。
お天気　気温に恵まれた札幌でした。

半年ぶりに　寄せて頂きました。“山口さん”
前回は　6月　白壁さまご夫妻に　回復祝い　をして頂きました。初夏の　鮎や毛蟹のメニュー
今回は　香箱蟹　フグの白子　12月ですね。椿の花？百合根の中はフォアグラが！雲丹やお蜜柑のぜりー掛け　真鯛にカブラ　タップリのキャビアが。
香箱蟹とハーブサラダ仕立てとつけ麺で蟹で味変　鮑ステーキに小蜜林檎のリゾット　フグの白子のパスタ柚子風味にフカヒレが！キャラメル味デザート　白壁さま奥様は　“ここが一番好き”と絶賛でした。勿論　私も右に同じです。今回は　何のお祝い？また　ご馳走になってしまいました。
いつも　ありがとうございます。感謝です♪

今年3回目の　野口さんに行きました。
今年は松茸が不作
どこのお料理屋さんも　中国産や北海道産を使っていましたが、初めて　岩手の松茸が出ました。流石に野口さんです。香りが半端なくて（中国産も結構香りますが）　やはりどこか、安心していただけます。
豪華な写真でしょう！
雲丹　白グジ　鰹など生お魚系が多かったですが　どれも美味しい。最後の酢橘そうめんまで　頂きました。
すでに　来年の予約が終わりそうなので焦りました。
まだ　今年もう一回あるのに！京都のお店凄いですね。

毎日酷暑が続いております。外出するのは危険⚠️です。
我が家のお昼ご飯　今日は　酢橘ソーメン　お手伝いの湯川さんと一緒に　サラッと頂きました。
酢橘を沢山頂いたので重宝してます。夜は変わって　スッポン鍋　祇園のなか一　さんで作って頂き　家で楽しんでます。この後は　お雑炊。元気になります。たまの贅沢です。

祇園祭　鉾建て　も整い　四条通り界隈も賑わってきました。久しぶりに　マダムの会　に寄せて頂きました。(一回抜けました)今回は　リカちゃんのお誕生日月　お相伴で　私の快気祝い　もしてくださいました。米村さんの粋な計らいで　素敵なデザート(パフェ)を。
女子力満点の　綺麗なお花畑のような　抹茶アイスとオマール海老の冷製カボチャスープ　手をつけるのが勿体無いくらい美しい　八寸的なお皿　タコのコンフィ　帆立とアボカドのタルタルパイ　白エビとりんごとトマトのファルシー　キャビアと蕎麦粉ブリオッシュのカナッペ盛りだくさん
蛤とエスカルゴ2種のトリュフで　鮎ととうもろこしのリゾット　鱧2種　色々なソースで味変
カリカリぐじと夏野菜のスッポンスープ　毛蟹とラタトイユの冷製パスタ　メインは黒毛和牛二種　かいのみとヒレ肉　デザートは特別製　パフェにチョコお祝い二文字を！
ほんと最近　お料理屋さんの値段が上がる京都ですが　米村さんは　お値打ちです。無駄なく食材を使われて目も楽しく味も良くお値段も納得　納得のいき料理人さんです。芸術面も抜群です。
久しぶりの女子会　美味しくて　楽しかったです。みなさまオシャレ。

今年初めての　祇園山口さん　昨年ご一緒させていただいた　白壁ご夫妻　と寄せていただきました。坪庭には　爽やかな紫陽花が雨に濡れて輝いていました。センスある山口さん！
パッションフルーツ　次はジュンサイノ　キャビアと雲丹のジュレ　毛蟹と桃　ヨーグルトソース
鮎は透明のガラスの器に蓼が入れてありグリーントマトのソースが爽やか　　ミニグリーントマトのカッペリーニ　定番の蝦夷鮑とホワイトアスパラのリゾットサマートリュフタップリかけて　今年に入って鮑の味付けが甘くさらに私の好みになり嬉しい。ホワイトアスパラのリゾットはホワイトアスパラならではのお汁の味が出てこれは素人の出来る範囲ではないと感嘆させられました。流石です。ステーキは少量でお願いして甘い醤油とわさびで　お箸で切れる柔らかさ　今日は珍しく　フカヒレのスープパスタ　言うてみれば煮麺のフカヒレ入り　デザートは　メロンのカキ氷　贅沢なカキ氷です。白壁ご夫妻に　“退院祝い”と　ご馳走になってしまいました。　次回の予約は　来年らしいです。お隣のお客様に仰ってました。すごーいです。でも来て良かった。と思わせるお料理です。
今回の　フカヒレ入り温汁パスタに群杯。

山口さん　後ろで顔ちっちゃい　反則ですよ

定期的に予約してくださっている方に　お誘いいただきました。“にしぶち飯店さん”中々予約が難しくて1年間予約されています。かさいのまことママ　もご一緒に楽しい祇園話し　に盛り上がりました。松葉蟹の卵蒸し　雲子の天ぷら　ムッチャ美味しいです。にしぶちさん定番の　蜂蜜手羽焼き
焼豚　フカヒレ焼きのスープ　クエをスープで　麻婆豆腐とご飯　上湯のラーメン　苺ミルクとイチヂク　8時半からのお客様が待っておられました。流行ってます。美味しいです。

北海道　白老　ウポポイ　というアイヌの博物館やワークショップもできる施設がオープンしました。ポロト湖畔に位置していて　紅葉も素敵な場所です。広くて広くて　入り口までも距離があり大変です。博物館の中にはエスカレーターもあり　アイヌの歴史と共に詳しく展示してあります♪
遠く彼方に三角家なども見えていますが、500mはあるかと　イエもっとあるかなあ？距離が遠すぎます。お隣の“界ポロト”という　星のや系列のホテルがあり、ショートカットで入れますが、これまた駐車場を横切るので遠いんです。北海道は広いのでどこもかしこも距離があります。
ミニバス走らせてほしい。でも、そこここにある　カフェ　アイスクリーム店　お土産さんは歩き出ないと　立ち寄らないですね。ちょうど良い時期　紅葉が終わりかけでした。
“界ポロト”は　素朴な建物で　アイヌの施設とポロト湖にマッチした地域一帯のホテルです。白樺を植えてあり　ポロト湖に温泉がつながっているような　露天風呂からの星空が美しかったです。
アイヌのお守りを作る　ワークショップもあり中々　雰囲気よかったです
ただ　お部屋の露天風呂は　手すりがなく　また　ベッドは最近流行りのマットの高さのお布団
これは高齢者には辛い高さです。お食事も　特別料金のHPに載っていた　毛蟹のお鍋　とは全くちがいました。生の毛蟹ではなくて　身だけほぐしたサフラン風味の(蟹味噌かと思っていた)ブイヤベースでした。残念です。特別料金のお料理は必要ないです。界さんには　お食事は期待してなかったのですが、お泊まりはよかったです。

マダムの会のお友達のお嬢様の予約が変更されて　嬉しいお誘いとなりました。“祇園　山口さん”
マイちゃんとは数年お目にかかっていないので　スッカリ大人のご様子。素敵なお嬢様です。
イチヂクにフォアグラ　焦がし蕎麦の実が香ばしい　カリフラワースープに雲丹と柿　クエの身にキャビア　小蕪ソースで　トマトのカッペリーニフルーツトマト　あかざエビと　カラスミを
百合根のリゾット　アワビのステーキ　トリュフかけ　ヒレステーキ　菊の花のパスタにワタリカニ
デザートとは　キャラメルのパンナコッタと栗
ランチでしたが　もうお腹いっぱい　夜は　キノコのあっさりスープだけです。
こんなお誘いいつでも大歓迎です。

祇園ささ木さんの25周年のパーティー。750人という　最近では珍しく盛大な　会場入口には、両側に祇園と宮川町の芸舞妓さんのお出迎えで始まりです。
久しぶりの豪華な雰囲気。すぐに　大阪ラ　ルッチョラの鈴木シェフが手を振ってくださり、嬉しくてご一緒に写真を。20周年の時も会いました。お店以外で会うと　イケメンシェフが新鮮な感じです。
ささき卒業のお店のご主人たちが　壇上でお料理を始めると　同じお料理が運ばれる　という趣向。
コース全て美味しくて食材も豪華　トロもキャビアもフカヒレも良い加減の分量　通常のパーティー料理とは段ちがいでさすがでした。締めの鰻丼まで美味しかったです。四人のご挨拶が長かったのはいつものパターン。これ短いと洒落てるのに！40分ほど退屈でした。ご主人の　矢澤ショーが始まり会場は大盛り上がりでした。携帯をLEDにして　ペンライト代わりに！こんな美味しくて楽しいパーティー来てよかった。と思わせる時間でした。これからも30周年続くように頑張ってくださいね。
還暦おめでとうございます。


矢澤です。大盛り上がりでした。

お土産は超重い　土鍋でした。