和食」カテゴリーアーカイブ

2019年06月25日

天神 野口

年4回の予約 天神野口 さんの日がやってきました。相変わらず 満席で2回転。遠方からのお客様もお馴染みさん。毎日ひと組は 同業者さんのお料理屋さんやレストランの方が見えるそうです流行っているから評判聞きつけて来られるのですね。さあ、今夜のお料理は
綺麗なガラスの器に雲丹と甘鯛と鮑のジュレかけ あこう鯛のお刺身 鱸とじゅん菜のお椀 海苔とご飯の上に稚鮎揚げ を巻いて トリ貝の炙りとこの子 鰻蒲焼き 金目鯛の炙りに芽ネギ ポン酢ジュレ 毛蟹とフカヒレの春巻きキャビア添え 締めは 夏らしい酢橘ソーメンとカレーらいすでした。デザートは蓮餅 あー反りくり返るほど頂きました。流行るわけがわかります。次回は秋かなあ!

2019年06月18日

備 そなう

札幌 丸寿司
行ったことがないですが、ホノルル店には行きました。超高級寿司店 すし庄 と張り合ってます。
その 丸寿司さんが、6月6日に札幌に いなり寿司 専門店を開店されました。ただ いなりすしとガリだけのテイクアウトのお店です。綺麗な箱に 香水か化粧品かとも思うほど 食べ物からは想像出来ない装飾です。可愛いサイズに丸型と言う食べやすさ。具材は金ごまのみ ご飯はあっさりしていて、お稲荷さんのおあげさんは甘くて美味しい。8個で2800円と言う高級お稲荷さん。おもたせにはぴったり。でも、丸寿司 わからない方には、差し上げなように。0が一つ低く見られます。
といっても、私はまだ行ってなくて、お知り合いのお嬢様に頂戴しました。ご馳走さまでした。

2019年06月03日

幼馴染?

祇園現役の頃からのお友達 10代からなのです。これも50年以上 幼馴染と言うのでしょうか?
唯一の男性 万ちゃんは大学卒業後〝都をどり〝の影囃子のアルバイトで来ていてお友達になりました。加代ちゃんは一年先輩。あの芸妓さんはどうしているの?とかこの人は今どこへ行ったの?とか。あっという間の時間でした。〝楽味〝さんでお食事をして飲めないのでスタバへ移動しおしゃべりをしました。あー楽しかった。個々に忙しく元気で暮らしていて中々会えないので中身が濃いひと時でした。楽味で隣のお客様が、私のブロガーらしくて、今月末にはハワイのお勧めレストランに行きますよ!なーんて言って下さいました。嬉しいお声がけ ありがとうございます。楽味の人たちも驚いて こんなことってあっるのですね!って言われました。ブログもお役に立てて嬉しいです。これからもしっかりとリサーチして 確実な情報お届けします。今夜の楽味さんでは、ビーフカレーをいただきました。いつもは スッポン煮麺 ですが、カレーも美味しかったです!

2019年06月01日

安久さん

メデイアには出られない 予約困難な〝安久〝さん。お呼ばれ頂き嬉しい。何年ぶりかなあ。
夏らしいお料理は、蒸し鮑と冬瓜のゼリー寄せ カリカリ鱧揚げのお寿司 のどぐろのお椀 熱々鱧
プリプリトリ貝は超旬です。 じゅん菜のスッポン仕立てじゅん菜と 鰻を山葵で 毛蟹味噌と 牛肉赤ワイン煮 最後は絶対 鮭ご飯 わらび餅 んー何が他と違うのか?一品が逸品なのです。

2019年05月25日

杦 せん

先斗町 鴨川をどり の後 久しぶりに 五条の〝杦〝に寄せていただきました。ここひと月ほどで雑誌に載るわ載るわで 予約が難しくなってます。京都のお料理やさんの予約は大変.。お座敷にテーブルの個室は嬉しい。アラカルトメニューもコースとは違い新鮮です。まずは、すっぽんのゼリーに新物じゅん菜 キンキのお椀 稚鮎とコーンのから揚げ 鮑と白芋茎のクズ寄せ ぐじご飯 ムッチャ美味しい 牛肉の玉とじ丼 もうとろとろ卵是品です!マンゴとトマトのジェラートと空豆のお菓子 杉澤くんムッチャ腕上がってます。薄味も丁度ころ加減でした。ご馳走さま。

2019年05月18日

比良山荘

今年最後の食べおさめ 〝花山椒と熊鍋〝を 比良山荘さんに、伺いました。この時期でも中々 予約が困難なお店です。お庭をお座敷に新築されて広くなったにもかかわらず満席と言う人気です。花山椒も京都ではすでに終わってますが、滋賀県は長く持ちますね。でも今週で終わるそうです。今月末まで休店されて 六月からは鮎料理です。楽しみですね。
お料理は コシアブラの天ぷら 春の山菜の八寸 琵琶湖の鰻の湯通し刺身 鮎焼き 鯉の洗いと鹿のロースト 本場のお鍋 山菜と熊鍋 後にシシも!クマは脂身なのにアッサリ シシは少し硬くて癖があります。私シシはパス!大好きな栃餅とお雑炊は最後に山芋を入れて。デザートは桜の香りのアイス🍨。夜の運転は初めてだったのでとても怖かったです。後ろからあおり運転の車が来たりと、ドキドキしました。真っ暗の道なので、スピードは出せないし!やはりタクシーとかプロの方にお任せする場が安全です。来月末は、蛍も出るそうです。

2019年04月17日

比良山荘

ようやく暖かくなって来た日 神戸のお知り合い 白壁ご夫妻とご一緒に 滋賀県の比良山荘さんに伺いました。ご夫妻は初比良山荘。今に時期は 花山椒と熊のお鍋 春野菜がたっぷり苦味を含んみ身体に良さそうです。鯉のお刺身 鹿のロースト 鰻 琵琶湖の稚鮎 などの後メインの 熊とセリやクレソンが入ったお鍋 ご夫妻も熊デビュー!見た目白身が多く驚かれましたが、食されるとアッサリしていて もうハマりそう!と言われてました。後 猪肉も出て 熊と猪肉の食べ比べ。京都の桜は終わりましたが、比良の桜はこれからです。お庭の鯉ものどかなお昼でした。ご案内役でご馳走になりました。特なお役です。

2019年04月14日

女子会でお花見

先週寄せて頂きました、祇園の巽橋横の 〝椿さん〝 へ再度寄せて頂きました。もう、桜はない、と思っていたら、何とまだ綺麗です。雨がお花に艶を出し木が潤っていました。お花見弁当 に地方から来られた方々は、嬉しい悲鳴を。いつもランチは、池坊花展会場近くのおうどん屋さんばかりでした。京都以外の方は、ご馳走を食べたい、お花見弁当がご馳走?と言うと、京都の人は珍しくないけど、地方からはこれが十分なおもてなし。と大喜びされました。来年もここが良いとも。一年に一度 同じものでも良いかも。来年楽しみ。

2019年04月13日

おたぎ 京都

鷹ヶ峰 〝おたぎ〝 珍しく 例会のメンバーで行きました。えんのぼん 林さん あとお花のお友達と四人で!大きな声で笑ったりするので運良く 個室でした。カウンターだとご迷惑をおかけします。久しぶりでの言いたい放題 やはり楽しい仲間です。また、再開しようと言い合いました。
春野菜と海老 ホタルイカのゼリー のどぐろと自家製厚揚げのお椀 鯛 淡路のウニ イカのお刺身 野菜の胡麻和え 大原の筍 ローストビーフ山椒タレ 自家製麺胡麻ソース 稚鮎天ぷら 卵かけご飯 最後は苺とムース 和菓子と抹茶 祇園までは20分ほど車でかかります。タクシーだと3500円くらい。遠いですがお値打ちはあります。二次会は勿論 祇園えん ですよ。

2019年04月12日

鈴江さんで

お仕事休暇中のピーターが、京都に。鈴江さんでご一緒にご馳走になりました。今月は何かなあ?と楽しみに。
筍は勿論、前菜はぷっくりホタルイカと海老生穴子の焼き フグの白子焼き 桜鯛と淡路のウニ 赤貝 油目と筍 大ハマグリのお椀 最後のお寿司は、中とろ やはりとり貝 赤貝のお寿司 デザートはももいちごのお餅 この器 尾形乾山 です。ふつうに使ってるのが憎い!二次会は 祇園桝梅さんで芸妓さんと。三次会は、祇園光貴 贅沢な一夜でした。豪華!