2024年01月15日

松の内

小正月(こしょうがつ)15日まで!
思っています。
一応 お正月の行事はこの日まで。
門松 お鏡さん などは
今日で外します。が、
長持ちしている 七草籠
晩白柚 勿体無くて!
どうしよう。
晩白柚は、今月末まで。
あとは 中身のおみかんも食べ ふわふわの内側も面の皮もジャムにして 捨てるところないので重宝してます。
あとは、餅花をもう少し楽しみますか?
毎年 悩む事です。

2024年01月07日

花街の始業式

1月7日は 花街の始業式 五花街全ての廓で 始業式が行われます。TVのニュースに映るのはいつも祇園町。今年は 都合で 宮川町さんの舞妓さんを出させて頂きました。可愛い舞妓さん 
こんな可愛い舞妓さん 祇園にもいたらいいなあ!
芸のお稽古に精だして励んでくださいね。

2024年01月05日

祇園 よねむら

お正月三日から営業の 米村さん おせちに飽きた頃に 出かけられるのは 嬉しいです。洋食も新鮮です。バゲットを口にした時は 少し感激 パン食べてない。パン追加したい気持ちでしたが、我慢しました。いたおみきのスープ これって 粕汁のこと。京都の旧家ではこう言います。一皿盛り 八寸 白エビ林檎とトマト そば粉ブリオッシュ タコのコンフィ 雲丹とかぶら餅。
 はまぐりとエスカルゴのグラタン 和牛シチュー フグとかぶらのサラダ 伊勢海老のブイヤベース 海鼠このわたパスタ 和牛ステーキ おじゃこご飯 カレー デザート箱入り 私は特製パフェ
これ全部食べられる?食べましたよ。二食分はありますね。
毎年 恒例三人のショット 米村さんもお痩せになって若いです。一回り上の私も今年は頑張ります。ずっとこのショットお届けできますように!

2024年01月03日

五条 杦さん

お正月元旦から営業されている 杦さん 昔のようにスーパーも百貨店もお休みと違い コンビニも空いているので不便はないのですが、お料理やさんが 元旦から開いているのはありがたいです。
保存食のお節料理が必要か?どうか考えますね。二日の杦さんは、伊勢海老とフグ 熊鍋 白味噌のお雑煮 八寸には日陰カズラを添えて おめでたい飾り付けを。お正月らしい雰囲気満載です。お隣のお席には、ネット予約のアメリカ人のご夫妻。白味噌のお雑煮とか熊鍋とか 大丈夫かな?と心配しながら眺めていました。完食されたので安心しました。毎日お祝い。

伊勢海老と熊の肉

2024年01月01日

新年2024

新年明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願いします。
暖かな新年を迎えました。大晦日は 雨が降ったりと心配しましたが、晴天ではなくても曇りでした。京都は白味噌のお雑煮 おせちは 恒例の 嵐山吉兆さんから主人が頂くおせち 天神野口さんのおせちの食べ比べ 杦さんのおせち鍋 伊勢海老とフグのお鍋です。実は31日にお客様が見えるので おせちとお鍋を31日に頂くのです。元旦は 残りのおせちとお雑煮 おせちも早く食べた方が新鮮です。どうせ早くから仕込んでいるので 早い方が安心です。毎年同じことができることに 感謝です。実業団駅伝も 田澤蓮くんが出て TOYOTAが優勝 満足です。明日は 箱根駅伝 楽しみです。あー夕方 震災に驚きました。お知り合いどうか心配です。

吉兆野口

杦のおせち鍋

2023年12月31日

千秋楽

今年もあと 5分になりました。ありがとうございました。回り年は悪い と言われていますが、
膝の手術をしたりと色々ありました。が、人生後半の転機と思い 後半スタートの年と考えて 来年に向けてスタートを切ります。まだまだ人生楽しみがいっぱいです。楽しんで過ごします。良いお年をお迎えください。

2023年12月24日

天神野口

今年最後の 野口さん 今日は 蟹三昧 ですよね。津居山産の蟹をどっさりご披露 お客様の目の前で ザックザクと切り並べて 焼きがに コッペもゼリー酢で!最初の鮑は絶品 カキ氷の上には熱々の雲子を乗せて 最高でした。牡丹エビと内子とキャビアの手巻き寿司 パリパリの海苔の間からこぼれ落ちるキャビアにお客様から悲鳴が!何と年末 最後の野口さんに相応しい献立でした。

Instagram 始めました。もしよろしければ 覗いてくだいませ。Kyoto.gionkasai


2023年12月21日

エステイーロ アチェ 北山女子会

スペイン料理 12月20日の京都新聞夕刊に大きく取り上げられた パエリャ世界一
何とジャストタイムで 当日のデイナー予約でした。ヒヤー!超嬉しい。京町家を利用した入口はわかりにくいお店 1階はイタリアン 2階がスペイン料理 コース料理でとても楽しく 可愛いお料理
聞くと米村さんのヒュージョン料理を参考にしたとか。世界一のパエリャ 優勝は 鴨パエリャ
初戦に勝利は 鰻パエリャ ベースはスープに鱧スープ。これが決めて。だそうです。今夜も 二種の鰻とキノコのパエリャとイカ墨と鮑のパエリャ コース途中で2度でます。子持ち鮎 河豚と牡蠣のアヒージョ ズワイカニのグラタン お肉料理 など盛り沢山 シェフ一人で頑張っています。
新聞に出たので 予約困難になるかも 年末なので気がはやります。コース出なくて もっといっぱいパエリャ食べたいです。北山女子会 久しぶり。3次会まで行ってしまいました。

優勝トロフィーの前でシェフと

2023年12月19日

秘密の中華

秘密の中華店 名前出したら 出禁です。11品食べましたが、全て美味しい。一人でお鍋振っているので横にいると 煙でお洋服も髪の毛も匂いが染みつく。ささよちゃんが 玄関のドアを開けに行く。でも 目が痛い。笑 ご主人 お兄 も笑っています。和気藹々のお店 でも お兄は曲者 
気に入らない方は入れない。雲白肉 豚肉と胡瓜のパリパリが絶妙 春巻きも イカの紫蘇炒め 絶品 小松菜と山芋炒め物最高 カリカリじゃこの炒飯 もう全てです。どこにもない味 

2023年12月18日

寂しいです 錣山親方

昨夜のニュースで 錣山親方(前寺尾関)が 逝去されました。TVの解説の時もすごく痩せてらしたので 大丈夫かな?と。九州場所では 解説がなくて心配でした。入院してらしたのですね。
阿炎関が 優勝された時も入院中 良い報となり 私も阿炎の挨拶に涙しました。三兄弟みなさま短命なのですね。惜しい方です。辛口の解説が好きでした。北の富士親方 解説不在の中 錣山親方の日が楽しみだったのに。北の富士親方 早く出てきてくだよ。待ってますよ。合掌