お料理」カテゴリーアーカイブ

2015年05月15日

cenciチェンチ

二回目のチェンチです。もう、今評判のお店。イケメンシェフも!個室をお願いして思いっきりのおしゃべり。新玉ねぎとマグロ、あっさりと新玉の甘さが、ホワイトアスパラガス モリーユ茸、牡蠣を細かくしたソースで、お米とのどぐろ、お粥みたいな中にのどぐろ、初めての組み合わせ、メインは小鳩ダメなので、牛肉と芽キャベツと花山椒。パスタは三種 きゅうりシラス木の芽  じゃがいも芽ネギ雲丹 うるい、ホタルイカ これも珍しいコンビネーション。デザートも三種。もう、お腹いっぱい、全粒粉のパンも、ホカッチャもムッチャ美味しい。また、来月も予約しました。電話かからないので、行った時に次の予約を!頼まれて、お友達の予約も!今ホットなお店です。 

  

       

2015年05月05日

斎華さん

GWの真っ只中、駄目元で 斎華さんの予約にトライしましたら、ラッキーこんなこともあるから、諦められませんね。神戸からのお友達とご一緒にランチに!やっぱりお料理はセンス、とお味。どちらが欠けても失点です。お刺身とサラダの前菜、オイルとナッツの食感 、目にも爽やかなパパイヤと野菜のスープ、定番鮑の肝とのお蕎麦 これは、夜メニューですが、無理をお願いしました。最後の締めはやっぱり 担々麺 こっくりとコクのあるスープが麺に絡みます。斎藤さん最高です。目の前は、前回とは打って変わって、爽やかな、新緑が眩しく額縁のような景色でした。ロケーションお料理シェフとの会話が楽しいランチになりました。 

       

2015年04月16日

cenciチェンチ 京都

イル ギオトーネのシェフが、昨年12月にオープンしたイタリアンレストラン。すでに、評判が!予約が難しい。例会で、寄せて頂きました。季節の菜の花とうど 飯蛸 ホワイトアスパラと鱒 この鱒少しスモークっぽくて美味しい。トマト玉ねぎ田島牛 これは煮物っぽくて肉じゃが風 芽キャベツ毛蟹チーズと チーズとの絡みが丁度良い。ミルク子豚とアンコールペパーまあまあ、臭みはないが!パスタ3種 トマトと菊菜 筍雲丹花山椒 季節のパスタ美味しい。うるい 行者ニンニク 蛍烏賊 これ一番好きかも、デザート3種 もう、お腹爆発しそう。さすが、イタリアン 料理 さすが、さすがです。次の予約もして帰りました。二ヶ月後までの予約可能です。今、京都人集まれば、チェンチ行った?が挨拶になっています。場所が分かりにくい(入口)ので、気をつけてくださいね。 

         

2015年04月13日

蓮香(れんげ)広東中華

都大路は雨に見舞われ、華やかな 都をどり  京をどりはピークを迎えています。今日は、宮川町の京をどりの後、広東中華の蓮香さんに伺いました。ずっと行きたいと思っていた一店です。ようやく!マスターの広澤さんお一人で!でも、お料理の間の待ちもなくスムーズに!まずは、絶品のチャーシュー評判通りのサクッとした甘さ。春巻きはチーズと季節の蛍烏賊 香ばしくて美味しい。鮑の焼売、食べたことあります?鮑が焼売の皮の役目ですどんだけ贅沢。 筍とフカヒレスープ 平貝と白ネぎとパクチーのあっさり一品、牛肉と花山椒ピリッと感が牛肉を引き立たす。伊勢海老と一寸豆 最後は 土鍋仕立ての鮑と焼き飯 この焼き飯 リゾット風中からフキノトウが!少しの苦味が効きます。誠ちゃんのご希望でもう一品、汁そば 白ネギと青のりのあっさり麺。最後に杏仁豆腐 そこから苺のソースが、二度と味わえるデザートとポーレイ茶と鉄観音のミックス茶が、口の中をスッキリ、沢山いただきましたが、ちょうど良い加減の分量、濃い味 薄い味付けとの調和が素敵な組み合わせでした。すっぽんの土鍋がご自慢ですが季節柄鮑の土鍋仕立てになりました。季節ごとに訪れたいお店を発見しました。で、これがご馳走になりました。かさいのお客様ごちそうさまです。幸せな1日でした。 

           

2015年03月31日

洋食フレンチさん

久しぶりに洋食フレンチさんに伺いました。二年くらいぶりかな?ご主人様も お久しぶり と懐かしがってくださいました。お友達の知子さんが、来週から東京に移住されるので、簡単な送別会ランチ!蛍烏賊のサラダ、伊勢海老のサラダ、一寸豆のコンソメ仕立て、クリームコロッケと海老フライ、和牛の和風ステーキを三人でシェアーして、デザートに本当昔懐かしいカスタード 

     

2015年03月07日

斎華さん

ランチに行きました。夜の景色とは違った爽やかな早春を感じながら、階段を降りました。来月はもっと、緑が増えて空気も美味しい 四月もいいなあ!
ランチは初めて、パパイア、大根色鮮やかな春らしいスープ、珍しいクエの甜麺醤 中華でクエは初めて、野菜のスープでラーメンの締め。勿論、定番の鮑の肝そばも!でもランチにはこれ出ないんですって、お願いして出して頂きました。お友達、お肉食べられないので、野菜中心の中華。味付け次第野菜だけでもコクのある中華に満足!

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2015年03月04日

お雛祭り

あさから 松尾さんと神戸に行きました。中華街をブラブラ中国人ばかり!北京かと思いました。伊藤グリルで、懐かしい洋食を、ビーフシチューやビーフストロガノフをサフランライスで!大丸のカフェでカプチーノ。夜は、祇園のなかぎしさんからの、頂き物の 〝蘭〝のちらし寿司!むっちゃ美味しい。やっぱり蘭さんです。

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2015年02月25日

久しぶりの例会

昨年から、ご無沙汰の例会。今回は、京都の南区にある。肉料理かぐら
精肉店経営のオーナー自らお肉を焼いて下さいました。部位ごとに食べ方も、タレもお肉によって違うミスジやイチボ、最後はロースでご飯を!追加に、少量のラーメンとガーリックライス。珍しい とくたにトマト52番 むっちゃ甘くって皮の張りがすごい。特別トマトです。トマト嫌いの私も 上手い。と驚きました。えん さんで二次会、言いたい放題の四人 やっぱり例会最高。次もまた次も決まりました。お友達は大事ですね。

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2015年02月23日

よねむら京都

久しぶりによねむらさんへ、寄せて頂きました。春の香りが漂うお料理。さすがです。春野菜のサラダ。コゴミ、アスパラ、ぜんまい、飯蛸、トマトなど爽やか。陸の豚(スモークした豚)河の豚(ふぐ)をトマトソースで、仕上げは、ふぐの白子のリゾット次から次へのアイデアに毎回楽しみです。

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2015年02月22日

韓国焼きそば

火を吐くように辛い焼きそば!もう、いつも食べている、辛ラーメンの10倍辛い焼きそば!でも、味は甘くて美味しい。久しぶりに頭の後ろが、痒くなるような辛さを味わいました。先月ソウルに出かけた時、お知り合いから、超辛いラーメン買ってきて、と頼まれてついでにこの焼きそばも!これがまた美味しい。でも、卵一個混ぜても、お友達は卵三個、でも辛さは緩まない。効果は同じ!また、食べた後の口の中は、半端なく火のように辛い。思わずナッツとか食べてなじませましたが、癖になる。今日は、また食べたい!どうしよう?
胃がもたなくなりそう

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